Ayçiçek yağı , temel olarak koyu sarı renkli, sıvı bir yağ dır. Ayçiği bitkisinin tanelerinden çıkarma yöntemiyle elde edilen bu yağ , ve gıda alanında da sanayi amaçlar için yaygın şekilde kullanılır. Yapısı arasında, yüksek E vitamini içeriği ve düşük seviyede doymuş yağ asidi içerdiği yer alır. U